フランス料理のマナー

フランス料理のフルコースの基本的流れは、
1.前菜（オードブル）
2.スープ・パン
3.魚料理（ポワソン）
4.肉料理（ヴィアンド）
5.デザート（デセール）
6.カフェ
の順番で出てきます。コースにはそれぞれ食べ方のマナーがありますが、まず気をつけなければいけないのは、カシャカシャと食器の当る音やクチャクチャと噛む音はできるだけ出さないようにすることです。食事中の会話も、あまり大きな声にならないように注意しましょう。

肉料理の焼き加減

ステーキなど肉料理で、焼き方を聞かれた場合、
・外は焼き目をつけ、中は生に近いレア
・中も火が通ったミディアム
・中までしっかりと焼いたウェルダン
・レアとミディアムレアの中間のミディアムレア
などの好みの焼き方を伝えましょう。