和食のマナー

和食のマナーとして正しい箸づかいと器の扱い方があります。和食の場合は、器を手に持って食べて良い器と、手に持たないで使う器があります。
ご飯や汁物、小鉢料理、小皿などや、一人用のお重や丼ぶり物などは器を手に持って食べましょう。焼き魚の平皿、刺身や天ぷらの盛り皿、大きめの鉢、大皿などは手に持たずに食べましょう。手に器を持たずに、汁などが落ちないよう手を受皿代わりにするのはマナー違反ですので、やめましょう。

にぎり寿司は手or箸

にぎり寿司を食べるときは手でも箸でも、どちらで食べても問題ありません。醤油はシャリにつけずに、ネタにつけて食べましょう。ただしガリは箸を使った方がよいでしょう。

箸使いのマナー

和食の基本マナーは、正しい箸の持ち方にあります。箸を取り上げたり置くときは、必ず両手を使いましょう。その際はまず、右手で中ほどを取り上げ、左手を下から添えます。箸を持つときは、人差し指と中指で挟み、親指を添えて、下側の箸は親指の付け根と薬指の先で固定させ、上側の箸を動かして使います。
器の上をあちこち動かす、迷い箸や箸で器を引き寄せる寄せ箸などは見苦しいので絶対やめましょう。

箸を置く場合

箸置きがある場合は、必ず箸置きに置きましょう。箸置きが無く、お盆で出されたときは、お盆の縁に、割り箸ならば箸袋を折って箸置きを作りましょう。器に箸を渡して置くのはNGです。