中国料理のマナー

中国料理での席次は、入口から一番遠い席が主賓席（上席）です。2番目は主賓の左、3番目は主賓の右と順番が決まり、最も入口に近い席が下座（末席）になります。中国料理では8人で1卓が基本的な座席数です。
一般的には各自が大皿から取り分けて食べます。最初に主賓が料理を取り終わったら、時計回りにターンテーブルを静かに回して次の人が取ります。それが繰り返され、全員が料理を取り終わったら食べ始めましょう。

中国の四大料理

中国料理を大まかに分けると、宮廷料理と餃子や饅頭の北京料理、甘辛い味の上海料理、素材の味を生かした広東料理、辛いのが特徴の四川料理、それぞれの土地の特長を生かした料理を楽しみましょう。